こんにちは。
天王寺教室の鏡畑です。
気が付けば３月もぼちぼち終わりに近づき、昼間はすっかり暖かくなりましたね。

さて、春といえば
「メバル」「ホタルイカ」「鰆」と海の幸が美味しい季節です。
中でもイチオシなのが「能登牡蠣」です。

牡蠣と言うと、冬のイメージがあるかもしれませんが、能登牡蠣の旬は４月からＧＷにかけて。
この時期に一番身が大きくなり、焼いても、蒸しても、揚げても、ホイル焼きにしても美味い。
気が付いたら20～30個はペロリです。

もしご興味がありましたら是非能登へ。
「今行ける能登」で検索していただくと、行っていい能登が分かりやすいかと思います。

能登牡蠣はご購入もできます。
家庭で焼き牡蠣は難しいかもしれませんが、蒸し焼きやガンガン焼きならば手軽に楽します。

牡蠣のガンガン焼き（石川県七尾市の能登中島駅にて）
　ガンガン焼きとは、半缶に牡蠣とお酒、お水を入れて加熱してつくられる蒸し牡蠣の事

旬は夏の岩牡蠣。春も楽しめます。

メバル（石川ではハチメと呼ばれます）の煮つけ
　ハチメは身離れが良く、焼いても似ても美味。