10月９日のコラムにつづき、物の数え方について少しご紹介します。

今回は、魚の数え方についてです。

魚は、生きている状態では、ふつう「匹（ひき）」で数えます。
しかし、水揚げされると、もはや生き物としてではなく、商品や獲物として数えれるようになり、「尾（び）」で数えられることが多くなります。
しかし、形状や性質に応じて「尾」以外に、サンマ、イワシ、タチウオなど細長い魚類では「本（ほん）」、ヒラメやカレイなど平面的な魚類では「枚（まい）」と数えられます。

魚は、調理する際にもさまざまな数え方がなされます。
魚を開いて干物にすると「枚（まい）」、鰹節は「本（ほん）」、ウナギを開いて串に刺すと「串（くし）」、蒲焼きにすると「枚（まい）」になります。

そして、マグロは加工段階によって数え方が豊富です。
マグロを解体していくと、頭と背骨を落とした半身の、さらに半分は「１丁」「２丁」、ブロック状の肉片は「ひところ」「ふたころ」と数えます。
それを短冊状に切り分けると鮨屋（すしや）のショーケースに見られる大きさになり、これは「ひとさく」「ふたさく」と数えます。
最後に、刺身や握り鮨になる魚の切り身は「切れ」で数えるようになります。

魚は生きている状態では数え方が「匹」だけなのに、調理・解体していくと数え方が格段に増えるのが面白いですね。

（参考文献：『数え方の辞典』　飯田朝子 著）

ユリウス姫路教室　末吉